15日，從甘肅省市場監(jiān)督管理局了解到，該局緊急下發(fā)《關(guān)于開展食品安全大檢查的通知》，決定在甘肅省范圍內(nèi)開展食品安全大排查，切實保障民眾“舌尖上的安全”。

甘肅省市場監(jiān)督管理局要求，依法對入場食品經(jīng)營者履行管理義務(wù)，查驗并留存食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購貨憑證、合格證明文件，并核對入市肉及肉制品檢疫合格證明標(biāo)識內(nèi)容與實際數(shù)量、來源等情況，無食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購貨憑證、合格證明文件一律不得入場銷售。

甘肅要求，加強食品安全源頭管控，以生鮮、冷凍畜禽肉類、水產(chǎn)品及其制品為重點品種，以各類經(jīng)營生鮮、冷凍肉品及水產(chǎn)品的食品集中交易市場、專業(yè)冷凍冷藏庫房、超市、便利店、食雜店以及肉類和水產(chǎn)品使用量大的餐飲服務(wù)單位等為重點場所，全面排查食品安全風(fēng)險隱患。

甘肅省市場監(jiān)督管理局提出，對冷鮮及海鮮產(chǎn)品等進(jìn)口、外來水產(chǎn)品的檢驗檢測、索證索票、產(chǎn)地追溯等監(jiān)管工作，全面排查食品安全風(fēng)險隱患，對發(fā)現(xiàn)的問題食品及時下架封存，并做好無害化處置。

同時，對從高、中風(fēng)險地區(qū)進(jìn)入的食品進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，進(jìn)口肉及肉制品要索取出入境檢驗檢疫部門出具的檢驗檢疫證明文件，分國別、分類做好關(guān)聯(lián)性排查。

《通知》中明確，嚴(yán)厲打擊購進(jìn)、貯存、經(jīng)營、食用野生動物及其制品及不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的生鮮、冷凍畜禽肉類、水產(chǎn)品及其制品行為，持續(xù)加大價格監(jiān)管執(zhí)法力度，從重從快從嚴(yán)查處曝光哄抬物價、囤積居奇、趁火打劫等擾亂社會秩序的違法行為。同時提及，市場內(nèi)商戶在處理動物和生鮮動物產(chǎn)品時，穿好工作服、戴手套和做好面部防護，落實好各項防控措施。

此外，要對轄區(qū)內(nèi)已復(fù)工的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行全面的疫情防控和食品安全監(jiān)督檢查，對學(xué)校（含托幼機構(gòu)）食堂和養(yǎng)老機構(gòu)食堂開展全覆蓋檢查。全面檢查餐飲服務(wù)單位的原材料進(jìn)貨、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康狀況等。

重點對餐飲服務(wù)單位海鮮、豬牛羊肉的進(jìn)貨查驗情況進(jìn)行檢查，確保來源可追溯，堅決禁止在餐飲環(huán)節(jié)購買和使用來源不明的肉類、水產(chǎn)品以及其他食品原料。